Surdeigsbrød
Surdeig er en blanding av mel og vann som har fått gjære uten tilsetning av gjær, og som brukes for å få brøddeig til å heve seg. Mer om surdeig Brødbaking
Måned: februar 2021
Sider
Sider, eplevin i varierende alkoholstyrke og søthetsgrad, vanligvis 2,5–7 volumprosent og relativt tørr. Betydelig produksjon i Frankrike (Normandie) og Storbritannia (Devonshire), samt en del i Sverige. Destillert sider gir eplebrennevin, hvorav det mest kjente produkt er calvados fra Normandie. Ved å frysedestillere sider får man applejack. Om sider Tapping av sider på flaske
Samisk matkultur
Lihkku beiivviin! I forbindelse med Samefolkets dag kan det kanskje passe med denne filmen fra NDLA om samisk matkultur. På denne dagen er det mange samer som lager retten Bidos. Dette er samefolkets tradisjonelle festmat. Det finnes mange ulike oppskrifter påBidos, men hovedingrediensene er alltid reinsdyrkjøtt og potet. Reinsdyrkjøtt har vært, og er fremdeles, en viktig matvare og handelsvare for svært mange samer.