Her finner du ressurser knyttet til bærekraftig mat i Norge

Ressurser om innkjøp

Her finner du nyttige veiledere, rapporter, relevant lovtekst og gode eksempler på hvordan innkjøp kan brukes som verktøy for bærekraft. Ressursene dekker både innkjøpskategorien mat, og innkjøp generelt.

Ressurser om matsystemet

Her finner du nyttige organisasjoner, handlingsplaner og rapporter om et bærekraftig matsystemet, både internasjonalt og nasjonalt.

Norge:

Grøntsektoren mot 2035 – Landbruksdirektoratet

207980-strategi-for-urbant-landbruk-web.cleaned-1.pdf

Matnasjonen Norge – regjeringen.no

Bærekraft i det norske matsystemet

Internasjonalt:

What is the food system and why does it matter? – Food Solutions New England

Home – STRENGTH2FOOD

Farm to Fork Strategy – European Commission

Why we need circular food systems and what cities can do about it – CityTalk

Rooftop crops: urban farms in Hong Kong – in pictures | World news | The Guardian

Ernæring

Nordic Nutrition Recommendations 2023

Ernæringshensyn i offentlige anskaffelser av mat- og drikkeprodukter og måltider (utenom heldøgns forpleining) – Helsedirektoratet

Bærekraftig kosthold – vurdering av de norske kostrådene i et bærekraftperspektiv.pdf

Bærekraftig matkultur.pdf

Organisasjoner

Norsk mat – lokalmat: Merkeordningen Spesialitet: Spesialitet er et offisielt informasjonsmerke som tildeles den beste lokalmat- og drikke. Merket skal løfte fram lokalmat- og drikke med særlige kvaliteter og gjøre den enkel å finne i butikken. Se liste over produsenter.

Stiftelsen Matmerk: Matmerk er en uavhengig stiftelse som bidrar til økt mangfold, kvalitet og verdiskaping i norsk matproduksjon. Matmerk ble opprettet av Landbruks- og matdepartementet i 2007.

Lokalmat.no: Lokalmat.no samler lokalmat fra hele Norge på ett sted og er det viktigste bindeleddet mellom lokalmatprodusenter og innkjøpere i dagligvare- og restaurantmarkedet.

Hanen: Mange av HANENs medlemmer er lokalmat- og drikke produsenter. De selger ofte produktene både på gården sin og på Bondens Marked. En del selger også produktene sine gjennom dagligvarekjedene og ulike typer av delikatesseforretninger rundt i Norge. Flere av disse matnettverkene er med som piloter i det internasjonale nettverket Baltic Sea Food.

Godt lokalt: Godt Lokalt handler om optimal forvaltning av mat og drikke, og har som hensikt å øke graden av komplett forvaltning og verdiskapning innenfor regionsgrensene.

Toogoodtogo: Kjøp mat som ikke er blitt solgt, eller er litt over dato, men like god!

Dagens farm: Dagens gir makten tilbake til produsenter og kokker som ønsker å handle på egne premisser. Kokker får tilgang til råvaremangfold til rettferdige priser, og størstedelen av verdiskapingen havner hos produsenten.

Merkur-programmet: Merkur-programmet satser på lokalmat. Markedet for lokalprodusert mat er i sterk vekst. Merkur arbeider for at distriktsbutikkene skal kunne tilby et godt utvalg med lokalmat, både for fastboende, hyttekunder og turister. De siste åtte årene har det blitt gjennomført flere Merkur-prosjekt for å få lokalmat ut i lokale butikker, spesielt i Hedmark og Oppland.

Dyrket: Bondens markedsplass på nett – direkte fra bonden til bordet.

KulturCompagniet: KulturCompagniet skal bidra til økt bevissthet rundt lokal mat- og matkultur i kommunen, og vi forplikter oss derfor til å benytte lokale produsenter og aktører i forbindelse med våre arrangementer.

Matsentralen Norge – Food Banks Norway

Debio Det store matskiftet | Matskiftet

REN MAT | Norges eneste økologiske magasin

Rethink Foods anbefalinger for et bærekraftig matsystem – Rethink Food

Andre nyttige ressurssider

Bondeboka: Norske forbrukarar ønsker i aukande grad å kjøpe norske matspesialitetar. Mange vil kjøpe produkt eller råvare direkte frå bonde.
Stadig fleire bønder ønsker å ta hand om verdikjeda sjølv. På desse temasidene peikar vi på ein del felt du som vurderer eller driv sal eller foredling av lokale råvarer frå eigen gard eller bygd bør kjenne til og vurdere.

Matvalget hjelper offentlige og private virksomheter med å legge om til en bærekraftig fremtid

Økologisk Norge: Aktuelle saker, pluss definisjoner og begreper

ASKO servering: Inspirasjon, definisjoner, menyplanlegger, varesøk