Matforskningsmiljøet ved SIFO er involvert i flere ulike prosjekter innen et vidt spekter av temaer som bærekraft, helse, ernæring, inkludering, kultur og tradisjon, produksjon og produktutvikling, dagligvarehandel, markedsføring, politikk, teknologi og digitalisering.
Siste nytt fra matforskningen på SIFO:
- Alexander Schjøll, vår forskningsleder, holdt innlegg om Forbrukeradferd – barrierer og drivere på fagdag 19.mars 2026 i regi av Opplysningskontoret for frukt og grønt.Se opptak fra dagen her. Alexanders innlegg finner du på 118:01.
- Annechen Bahr Bugge: Fra hav til handlekurv – Hvordan få mer sjømat på matfatet?KOMENT AS festmatbord under Sjømatdagene 2026
- Bok om bærekraftig forbruk og hverdagspraksis knyttet til mat i Europa, redigert av Virginie Amilien m.fl.Open Access bok om bærekraftige matpraksiser i Europa-
- Virginie i Lofoten med CONVIVIUM: Innlegg under Lofotkonferansen: Lofotkonferansen 2026, 4. og 5. februar, tok opp tematikken bærekraft og beredskap. Virginie Amilien holdt et innlegg i samarbeid med Jonas Walsøe, SKREI Research Center om beredskap gjennom gjestfrihet og …
- SIFOs matforsker Annechen Bahr Bugge har skrevet bok sammen med Henry Notaker på Bloomsbury forlag, i serien om matkulturer fra ulike land.Norwegian cuisine, deeply intertwined with the country’s dramatic landscape and long winters, reflects Norway’s rich history and culture. Ta en titt og kjøp boka her.
Alexander Schjøll Annechen Bahr Bugge Atle Wehn Hegnes barn og unge Beredskap bær Bærekraft CONVIVIUM dagligvarehandel destinasjonsutvikling dyrevelferd Fisk forbruk Forbrukeradferd fordelsprogrammer frukt geografiske betegnelser grønt Gunnar Vittersø Hanna Seglem Tangen Hanne Torjusen Hverdagsmat Kjøtt kosthold Kosthold og ernæring kulturformidling kundeprogram landbruk Lokalmat Mathistorie Matkultur Matmerking matpriser norsk mat reklame Samarbeid Sjømatbedriftene Sjømatdagene 2026 SKREI Research Center sosiale medier spørreundersøkelse sunn mat usunn mat Vegetar Virginie Amilien