Matforskningsmiljøet ved SIFO er involvert i flere ulike prosjekter innen et vidt spekter av temaer som bærekraft, helse, ernæring, inkludering, kultur og tradisjon, produksjon og produktutvikling, dagligvarehandel, markedsføring, politikk, teknologi og digitalisering.

Om oss

Siste nytt fra matforskningen på SIFO:

• SIFOs matforsker Annechen Bahr Bugge har skrevet bok sammen med Henry Notaker på Bloomsbury forlag, i serien om matkulturer fra ulike land.
  Norwegian cuisine, deeply intertwined with the country’s dramatic landscape and long winters, reflects Norway’s rich history and culture. Ta en titt og kjøp boka her.
• SIFO-rapport 1-2026 Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet.
  Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet. Del 1: Appanalyse og litteraturgjennomgang. Omtale av rapporten kan også leses her.
• SIFO jobber med en gjennomgang av dagligvarekjedenes fordelsprogrammer, og forskerne Frode Alfnes og Alexander Schjøll har skrevet en kronikk om hvordan økende bruk av bonuser ikke fanges opp i prisstatistikken.
  Overvurderte matpriser påvirker inflasjonmåling og rentebeslutninger, og kan gi feil grunnlag for økonomisk politikk.
• SIFO-rapport 14-2025 Den ålreite sauen.
  En medie- og politikkanalyse av sau og utmarksbeite. Gunnar Vittersø og Mona Ginnie Thom Ruud. Rapport tilknyttet forskningsprosjektet Amazing grazing – bærekraftig kjøtt og ull fra sau som beiter i …
• MATPRISEN 2025 til Annechen Bahr Bugge
  Prisutdelingen ble arrangert av Debio Marked på Vippa i Oslo 10. november. Under prisutdelingen ble det delt ut ni priser i tillegg til KokkeKarlas stipend. Her er juryens begrunnelse: Å …

Alexander Schjøll Annechen Bahr Bugge barn og unge beite Bloomsbury bonus Bærekraft dagligvare dagligvarehandel destinasjonsutvikling diskurs dyrevelferd Fisk fordelsprogrammer Global Kitchen Gunnar Vittersø Hanna Seglem Tangen Kjøtt klima kosthold Kosthold og ernæring kulturformidling kulturhistorie kundelojalitet landbruk landbrukspolitikk Lokalmat Mathistorie Matkultur Matmerking matpriser matvaner matvarepriser medieanalyse norsk mat personlig prising rabatt reklame sau sosiale medier spørreundersøkelse tradisjon ull usunn mat Vegetar