Bøker
Her finner du bøker hvor matforskerne ved SIFO er hoved- eller medforfattere!
- Bok om bærekraftig forbruk og hverdagspraksis knyttet til mat i Europa, redigert av Virginie Amilien m.fl.Open Access bok om bærekraftige matpraksiser i Europa-
- SIFOs matforsker Annechen Bahr Bugge har skrevet bok sammen med Henry Notaker på Bloomsbury forlag, i serien om matkulturer fra ulike land.Norwegian cuisine, deeply intertwined with the country’s dramatic landscape and long winters, reflects Norway’s rich history and culture. Ta en titt og kjøp boka her.
- Prisvinnende bok av Atle Wehn Hegnes om matkultur og geografiske betegnelser i Norge.Denne boken analyserer implementeringen og utfordringene ved bruk av Geografiske indikasjoner i Norge. Å tilpasse det moderne og globale systemet for Geografiske indikasjoner (GI-er) til ulike matkulturer, er en tilbakevendende utfordring. I denne boken brukes Norge som en kasusstudie for å beskrive, forstå og forklare den sosiokulturelle tilpasningen av GI-er. Den empiriske analysen viser at …
- Annechen Bahr Bugge og arkeolog Marianne Vedeler er redaktører og forfattere bak boken Culinary Heritage.Bok på engelsk om norsk og nordisk mat i historisk og arkeologisk perspektiv.
- Bok: Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere
Har du noen gang lurt på hva folk i Norge spiste før i tiden? Hvordan matkulturen og kostholdet har endret seg gjennom tidene? Fra lefse, flatbrød, krotakling, tettemelk, kjellermelk, vassgraut, supanesoppa og brennsnute, til pasta, pizza, taco, sushi, detox, sous vide og spirulina. I boken «Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere» tar SIFO-forsker Annechen Bahr …