Publikasjoner
Her finner du våre nyeste publikasjoner innen matforskning. Du kan også klikke på stikkordene under for å finne et tema du er interessert i.
Alexander Schjøll Annechen Bahr Bugge Atle Wehn Hegnes barn og unge Beredskap bær Bærekraft CONVIVIUM dagligvarehandel destinasjonsutvikling dyrevelferd Fisk forbruk Forbrukeradferd fordelsprogrammer frukt geografiske betegnelser grønt Gunnar Vittersø Hanna Seglem Tangen Hanne Torjusen Hverdagsmat Kjøtt kosthold Kosthold og ernæring kulturformidling kundeprogram landbruk Lokalmat Mathistorie Matkultur Matmerking matpriser norsk mat reklame Samarbeid Sjømatbedriftene Sjømatdagene 2026 SKREI Research Center sosiale medier spørreundersøkelse sunn mat usunn mat Vegetar Virginie Amilien
- Bok om bærekraftig forbruk og hverdagspraksis knyttet til mat i Europa, redigert av Virginie Amilien m.fl.Open Access bok om bærekraftige matpraksiser i Europa-
- SIFOs matforsker Annechen Bahr Bugge har skrevet bok sammen med Henry Notaker på Bloomsbury forlag, i serien om matkulturer fra ulike land.Norwegian cuisine, deeply intertwined with the country’s dramatic landscape and long winters, reflects Norway’s rich history and culture. Ta en titt og kjøp boka her.
- SIFO-rapport 1 og 2 -2026 Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet.Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet. Del 1: Appanalyse og litteraturgjennomgang. Del 2: Empirisk studie og anbefalinger. Omtale av rapporten kan også leses her.
- Prisvinnende bok av Atle Wehn Hegnes om matkultur og geografiske betegnelser i Norge.Denne boken analyserer implementeringen og utfordringene ved bruk av Geografiske indikasjoner i Norge. Å tilpasse det moderne og globale systemet for Geografiske indikasjoner (GI-er) til ulike matkulturer, er en tilbakevendende utfordring. I denne boken brukes Norge som en kasusstudie for å beskrive, forstå og forklare den sosiokulturelle tilpasningen av GI-er. …
- Annechen Bahr Bugge og arkeolog Marianne Vedeler er redaktører og forfattere bak boken Culinary Heritage.Bok på engelsk om norsk og nordisk mat i historisk og arkeologisk perspektiv.