Publikasjoner
Her finner du våre nyeste publikasjoner innen matforskning. Du kan også klikke på stikkordene under for å finne et tema du er interessert i.
Alexander Schjøll Annechen Bahr Bugge barn og unge beite Bloomsbury bonus Bærekraft dagligvare dagligvarehandel destinasjonsutvikling diskurs dyrevelferd Fisk fordelsprogrammer Global Kitchen Gunnar Vittersø Hanna Seglem Tangen Kjøtt klima kosthold Kosthold og ernæring kulturformidling kulturhistorie kundelojalitet landbruk landbrukspolitikk Lokalmat Mathistorie Matkultur Matmerking matpriser matvaner matvarepriser medieanalyse norsk mat personlig prising rabatt reklame sau sosiale medier spørreundersøkelse tradisjon ull usunn mat Vegetar
- SIFOs matforsker Annechen Bahr Bugge har skrevet bok sammen med Henry Notaker på Bloomsbury forlag, i serien om matkulturer fra ulike land.Norwegian cuisine, deeply intertwined with the country’s dramatic landscape and long winters, reflects Norway’s rich history and culture. Ta en titt og kjøp boka her.
- SIFO-rapport 1-2026 Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet.Kunnskapsgrunnlag om kundeprogrammene i dagligvaremarkedet. Del 1: Appanalyse og litteraturgjennomgang. Omtale av rapporten kan også leses her.
- Rapport: Lofoten som bærekraftig matdestinasjonHva betyr bærekraftig matkultur for de som bor i Lofoten, og hvordan ser de for seg matframtiden? En dag i september 2023 var om lag 30 personer samlet i Kabelvåg i Lofoten for å diskutere, tenke og snakke sammen om Lofoten og bærekraftig matkultur. Gjennom metodene «hybridforum» og «utopiverksted» var …
- Rapport: Å nyte Norge: Hvilke matvareaktiviteter og -opplevelser trakter folk etter på tur og reise i Norge?Denne høsten har SIFO gjennomført en studie som setter søkelys på mat- og måltidsturisme i eget land, og spesielt landsbygda som reisemål.
- Rapport: Hvilke faktorer påvirker forbrukernes spisemønster av fisk og sjømat?Helsemyndighetene har i flere år anbefalt den norske befolkning å spise mer fisk og mindre rødt kjøtt. Likevel går ikke utviklingen i ønsket retning. Matvareprisene har økt mye det siste året. Nå ser vi også at fisk er en av matvarene med høyest prisstigning. Formålet med rapporten er å undersøke …