Annechen Bahr Bugge og arkeolog Marianne Vedeler er redaktører og forfattere bak boken Culinary Heritage.
Beskrivelse av boka, som er på engelsk, fra forlaget, Cappelen Dam Akademisk i 2024:
Denne antologien utforsker mat og kulturarv fra ulike epoker for å vise hvordan mathistorie hjelper oss å forstå fortid, nåtid og fremtid. Den gir ny innsikt i lokale matkulturer og fokuserer på kreativ bruk av historisk matkultur for fremtiden. Kapitlene dekker ny forskning på middelalderens matkultur, med utgangspunkt i vikingskiputgravningen på Gjellestad, som belyser tidlig norsk fiskerikultur. Andre tar for seg husdyrhold, dyrking og matforedling på middelaldergårder, og kostholdspraksisen til klosterordener basert på cistercienserordener. Ølbryggingens historie blir også belyst, sammen med overgangen til tradisjonell nordisk matlaging etter middelalderen, påvirket av global mathandel. Til slutt diskuterer boken de radikale endringene i norsk matkultur de siste hundre årene, delvis drevet av utviklingen i restaurantbransjen. Kulinarisk arv er illustrert med nylige fotografier tatt av forfatterne, samt historiske bilder fra ulike samlinger.