En medie- og politikkanalyse av sau og utmarksbeite.
Gunnar Vittersø og Mona Ginnie Thom Ruud.
Rapport tilknyttet forskningsprosjektet Amazing grazing – bærekraftig kjøtt og ull fra sau som beiter i norsk utmark.
Var den gamle bondekosten bærekraftig? Hva med kostholdet i etterkrigstiden i Norge, og i moderne tid? I dette innlegget på NMBU-konferansen Ernæring og bærekraft (2021) prater SIFO-forsker Annechen Bahr Bugge om bærekraftig mat før og nå. Hun går særlig gjennom kjøttets plass i norsk kosthold og vegetartrender, samt hvordan kostholdet har endret seg gjennom tiden. Dette baseres i stor grad på Annechens bok «Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere. Mat og spisevaner i Norge fra 1500-tallet til vår tid».
Se og hør hele innlegget i videoen under.
Hva er forbrukere opptatt av når de velger hva som skal legges i handlekurven på butikken? I dette intervjuet med Fafo nett-TV snakker SIFO-forsker Annechen Bahr Bugge om ulike temaer som:
Se og hør hele intervjuet i videoen under.
