CONVIVIUM. NEW EUROPEAN BAUHAUS SOLUTIONS IN FOOD, LIVING HERITAGE AND CONVIVIALITY. Horizon Europe project. An interdisciplinary coalition of European partners whose main goal is to explore the material, semiotic, artistic and symbolic power of food.
Se forskningsprosjektets framdrift her
Prosjektet har fått 11,8 millionar frå Norges forskingsråd som samarbeidsprosjekt under temaet Demokrati og global utvikling.
Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet, skal lede prosjektet, med flere partnere i akademia, matsektoren og næringslivet. Prosjektleder er Arne Dulsrud.
Prosjektets mål vil være gjennom et teoretisk og analytisk rammeverk å forstå hvordan lokalsamfunn bedre kan tåle fremtidige nødsituasjoner og sikre bærekraftig matsikkerhet. Dette vil gjøres gjennom tre delmål:
1. Analysere sårbarheter og styrker i det norske matsystemet under kriser og kriser.
2. Utforske potensialet for endringer i produksjon og forbruk på lokalt og regionalt nivå.
3. Informere lokal politikk som fremmer matsikkerhet og som kan integrere den i en tverrsektoriell beredskap på flere nivåer.
Sammendrag av prosjektet:
Økende bekymring for klimarelaterte kriser, pandemier og eskalerende geopolitiske spenninger har økt vår bevissthet om behovet for en stabil matforsyning. For å imøtekomme disse utfordringene har Stortinget satt et mål om å oppnå 50 % selvforsyningsgrad innen 2030. Selvforsyning alene er imidlertid ikke nok til å sikre matberedskap under nasjonale kriser. Forskning indikerer at nasjonale matoverskudd av grunnleggende basisvarer kan eksistere side om side med matusikkerhet blant befolkningen på lokalt nivå. Alvorlige forstyrrelser i forsyningskjeden – enten på grunn av nasjonale eller internasjonale feil eller ved sammenbrudd i digital infrastruktur – kan ha ødeleggende effekter på lokal mattilgang. Studier av regioner som står overfor ekstreme kriser kan kaste lys over lokale matsystemers kritiske rolle i anskaffelsen av mat.
Ved å styrke lokale matnettverk og partnerskap, kan lokalsamfunn bygge mer motstandsdyktige og transformative matsystemer som er bedre rustet til å håndtere nødsituasjoner. Til tross for historiske kunnskaper, er det begrenset systematisk kunnskap om potensialet for hvordan lokale matsystemer kan fungere som et effektivt virkemiddel for nasjonal matberedskap. Ved å integrere beredskap i hvert lag av det lokale matsystemet – fra produksjon til distribusjon – kan lokalsamfunn bedre motstå fremtidige nødsituasjoner og sikre matsikkerhet. Dette vil bli strukturert på tvers av fire store arbeidspakker:
Tirsdag 6. mai kl. 10.00-12.00
Webinaret arrangeres av det nordisk-baltiske nettverket for bærekraftige matsystemer og skal diskutere hvilke etiske indikatorer som bør inkluderes i diskusjoner om bærekraftige matsystemer. Mer bestemt dreier det seg om hvilke verdier vi skal legge til grunn for utviklingen av våre matsystemer.
Er for eksempel biomangfold en verdi og mål i seg selv eller er det viktig kun dersom det gir en umiddelbar nytteverdi for oss mennesker?
Gunnar Vittersø fra SIFO deltar i nettverket.
Se nettsiden til NKJ-nettverket for program og påmelding (helsinki.fi)
Vi har gleden av å invitere til stiftelsesmøte for Matråd Osloregionen, som nå er klart til å formelt etableres etter tre inspirerende og produktive workshops. Gjennom disse workshopene har vi samlet verdifulle innspill og ideer fra et bredt spekter av aktører i matsystemet, og vi er klare for å ta de neste stegene i arbeidet mot et mer bærekraftig matsystem i Oslo-regionen.
Målet er å skape en infrastrukturer som kobler offentlige myndigheter sammen med ildsjeler, initiativer utviklet i lokalsamfunnet, ledere og fagfolk fra kommunale og offentlige etater og organisasjoner, som legger til rette for innovasjon, verdiskaping og vekst i produksjon og forbruk av bærekraftig og lokalprodusert mat.
Vi håper at dette arbeidet skaper synergier mellom aktører i matsektoren kan fremme bærekraftig matproduksjon og forbruk. Ved å samle aktører innenfor produksjon, distribusjon, forbruk vil det legge til rette for næringsutvikling med mål om å heve kompetanse og styrke verdiskapingen i landbruket. Nettverket som bygges vil skape innovasjon og fremme arbeid for et mer bærekraftig matsystem med vekst i produksjon og forbruk av bærekraftig og lokalprodusert mat. Målet er å skape en infrastrukturer som kobler offentlige myndigheter sammen med ildsjeler, initiativer utviklet i lokalsamfunnet, ledere og fagfolk fra kommunale og offentlige etater og organisasjoner, som legger til rette for innovasjon, verdiskaping og vekst i produksjon og forbruk av bærekraftig og lokalprodusert mat.
Fremover planlegges det regelmessige nettverkssamlinger, hvor vi kan dele kunnskap, erfaringer og utvikle samarbeidsprosjekter. Disse samlingene vil være åpne for alle, og vi ser frem til mange spennende initiativer i tiden fremover.
Et matråd er en åpen, deltakende møteplass for deling av erfaringer og løsninger på konkrete og lokale utfordringer. Matråd er på mange måter et eksperiment i et demokratisk styresett, der målet er å påvirke politikken i en mer bærekraftig retning.
Matrådet har blitt til gjennom det EU-finansierte forskningsprosjektet Fusilli ved OsloMet.
Åpent for alle interesserte. Les mer og meld deg på (docs.google.com)
13.30 Organisering av Matrådet i Osloregionen:
Vi jobber med å sette sammen et interimsstyre som skal representere de ulike leddene og temaene vi ønsker å jobbe med i vårt matsystem. Ønsker du å sitte i styret til Matrådet Osloregionen ta kontakt med Rebekka Bond rebekka@slowfoodoslo.com
OsloMet, mandag 28. oktober, 10:00 – 11:30.
Adresse: Pilestredet 50, Katti Anker Møllers hus: L120
I forkant av stiftelsesmøte for Matråd Osloregionen inviterer vi til et møte der inviterte gjester fra Göteborg forteller om arbeidet sitt.
Møteledere: Einar Braathen og Ellen Marie Forsberg, FUSILLI prosjektet
10:00: Velkommen og presentasjon av gjestene.
10:05-10:25: : Martin André Bae Pedersen/Martin Berg (Fastighetskontoret, Göteborg stad). Om utleie av Göteborgs kommunale dyrkbare mark til yngre småbrukere.
10:25-10:40: Q&A
10:40-11:00: Dan Melander, Joel Albertsson og Anna Li Conradson (Västmat, hhv. en av initiativtakerne, virksomhetsleder og sekretær).
”Vi lyfter följande i vår presentation:
11:05-11:15: Q&A
Les mer om Matråd her:
Webinaret handler om bærekraftige matsystemer i Norden med et spesielt fokus på vann- og energi-spørsmål.
Torsdag 26. september kl. 14.00-16.00.
Webinaret arrangeres av The Nordic-Baltic Sustainable Food Systems Network.
Påmelding og mer informasjon: Water energy food webinar (slu.se)
Se programmet her (engelsk):
14:00-14:10: Welcome to the webinar and presentation of the project A Nordic-Baltic framework for sustainable food systems which is funded by the Nordic Joint Committee for Agricultural and Food Research (NKJ).
Sofie Andersson, NKJ Secretariat
14:10-14:15: introduction of keynote speakers and theme for the webinar
Cristián Alarcón Ferrari and Johanna Bergman Lodin, SLU, Sweden
14:15-14:50: Presentation: Climate induced water insecurity and adaptation. What knowledges to assess and how.
Martina Angela Caretta, Docent, Associate Professor Human Geography Department, Lund University, Sweden
14:50-15:05: Questions and answers (open for the audience) and feedback from invited experts and/or contributors
15:05-15:15: Presentation: The food-water-energy nexus in the Arctic region
David Natcher, Professor in the Department of Agricultural and Resource Economics at the University of Saskatchewan (Canada).
15.15-15.20: Questions and answers
15:20-15:50: Open discussion with the project participants and audience (facilitated by miro board)
15:50-16:00: Summary and conclusions of the webinar and ways forward
Hva betyr bærekraftig matkultur for de som bor i Lofoten, og hvordan ser de for seg matframtiden?
En dag i september 2023 var om lag 30 personer samlet i Kabelvåg i Lofoten for å diskutere, tenke og snakke sammen om Lofoten og bærekraftig matkultur. Gjennom metodene «hybridforum» og «utopiverksted» var deltakere med å forme samtalen om hva lokal matkultur vil si for dem.
Under Lofoten-besøket fikk også SIFO-forskerne en rundtur til lokale bedrifter som på ulike vis tar i bruk de lokale ressursene og lager en bærekraftig levevei. Vi har samlet inntrykkene fra både seminaret og rundturen i et notat som nå kan lastes ned fra nettsiden vår.
Prosjektet har fått støtte fra Norges forskningsråd for å dele resultater fra det europeiske prosjektet Strenght2Food med den norske offentligheten.
Last ned rapporten her: Lofoten som bærekraftig matdestinasjon (oda.oslomet.no)
Salgslaget inviterer til Lokalmatdagen 2024, med innlegg fra blant andre SIFO-forskerne Virginie Amilien og Gunnar Vittersø.
Lokalmatdagen går av stabelen mandag 22. april på Røverstaden i Oslo. Programmet varer fra kl. 9.00 til kl. 16.00.
SIFOs Virginie Amilien ser på hva «lokalmat» betyr, hvorfor ulike definisjoner brukes og flere andre viktige momenter i vurderingen av «lokalmat». Viriginie tar oss gjennom endringer de siste 25 årene.
Kollega Gunnar Vittersø tar for seg folks matkunnskap. Ser vi stadig flere avlærte forbrukere fordi viktig matkunnskap har forsvunnet?
Se hele programmet: Lokalmatdagen vil du ikke gå glipp av (salgslaget.no).
Lokalmatdagen arrangeres av Salgslaget, som er et nettverk av samarbeidspartnere med bred kompetanse og erfaring fra hele verdikjeden. Salgslaget skal bistå små og mellomstore bedrifter slik at de tjener penger på lokale produkter.
Foto: Tore Berntsen/Bondens marked.
Som del av det EU-finansierte Fusilli-prosjektet arrangeres det tirsdag 19. mars et verksted for utformingen av et matråd i Oslo-regionen. Alle med interesse for og ønske om et mer økologisk, helsebringende og bærekraftig lokalt matsystem er hjertelig velkommen til å delta i vårt verksted.
Vert for verkstedet er By- og regionsforskningsinstituttet NIBR og Forbruksforskningsinstituttet SIFO ved OsloMet. Det er en del av prosjektet FUSILLI – Fostering the Urban food System transformation through Innovative Living Labs Implementation som er finansiert av Horizon2020-programmet til EU. Her deltar 12 kommuner og 22 andre partnere, deriblant Oslo kommune og OsloMet.
Et matråd er en åpen, deltakende møteplass for deling av erfaringer og løsninger på konkrete og lokale utfordringer. Matråd er på mange måter et eksperiment i et demokratisk styresett, der målet er å påvirke politikken i en mer bærekraftig retning. Inspirasjonen til dette initiativet er de siste årenes etableringer av Food Policy Councils i Nord-Amerika og Europa. Slike ‘councils’ (råd) samler hele bredden av aktører – bønder, andre innenfor matproduksjon, distributører, storinnkjøpere/storhusholdninger, ledere for serveringssteder, kokker, forskere, vanlige forbrukere, sivilsamfunn, privat- og offentlig sektor. Til sammen utgjør dette et nettverk som kan skape samarbeid og praktiske løsninger. Det er et mål å formulere og gjennomføre ny matpolitikk i samarbeid med lokale myndigheter ved først å lage et sterkt, kunnskapsrikt råd.
I løpet av dette verkstedet ønsker vi å kartlegge deltakernes erfaringer og kompetanse, hvilke systemer vi har i dag, hva fungerer godt og hva kan bli bedre? Vi skal ha inspirerende samtaler og felles refleksjon over utfordringer i dag og hvilke nye muligheter som finnes i fremtidens matsystem. Målet for verkstedet er i fellesskap å skape en struktur og allianse og å forberede arbeidet med å sikre en langsiktig finansiering.
Sted: OsloMet, Falbes gate 5, rom FG020, Oslo
Tid: 19.03.2024,10.00 – 15.00
Påmelding til verksted om matråd, tirsdag 19.mars 2024 (docs.google.com)
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 101000717.
Helsemyndighetene har i flere år anbefalt den norske befolkning å spise mer fisk og mindre rødt kjøtt. Likevel går ikke utviklingen i ønsket retning. Matvareprisene har økt mye det siste året. Nå ser vi også at fisk er en av matvarene med høyest prisstigning. Formålet med rapporten er å undersøke muligheter og hindringer for økt fiskeforbruk i Norge.
SIFO har derfor gjennomført en spørreundersøkelse om spisemønster av og holdninger til fisk som mat, samt noen mer generelle spørsmål og holdninger. Resultatene viser blant annet at det er vanlig å spise fisk/sjømat til middag 1-2 ganger i uken, altså spises det mindre enn anbefalingene i kostholdsrådene. Pris er en viktig hindring for å spise mer fisk, men smak, kvalitet og tilbredning spiller også en stor rolle.
Les hele rapporten ved å klikke på lenken: Hvilke faktorer påvirker forbrukernes spisemønster av fisk og sjømat?
Rapporten er delvis skrevet på oppdrag for NorgesGruppen ASA og delvis egenfinansiert.
Hvordan kan vi få forbrukere til å kjøpe mer lokalprodusert mat, og hvordan skal vi gjøre denne maten lønnsom for bønder og fiskere?
Hvordan kan ulike aktører innen mat- og reiseliv samhandle om å fremme Lofoten som matdestinasjon?
Kan vi få til en utvikling som tar hensyn til bærekraftig utnytting av de lokale ressursene og som styrker de besøkendes og lofotværingenes tilgang til og kunnskap om lokale, bærekraftige produkter og opplevelser?
Deltakere fra det lokale næringslivet, myndigheter og organisasjoner med engasjement for lokal og bærekraftig mat møtes til inspirerende samtaler og idémyldring i Lofoten i September. På workshopen skal deltakerne vise fram lokale initiativ, dele erfaringer med hverandre og diskutere muligheter og utfordringer for å løfte Lofoten som matdestinasjon.
